Celia Rodriguez (JS1) hat in einem Projekt beim Regionalwettbewerb „Jugend forscht“ getestet, welche Mehlsorten sich für Sauerteigbrote eigenen. Dabei hat sie sieben verschiedenen Mehlsorten, von Sojamehl über Lupinenmehl bis hin zu Kastanienmehl, um nur einige aufzuzählen, getestet. Celia hat die Konsistenz des Teiges, den pH-Wert, die Porung der Krume und die Dicke der Kruste analysiert, um die Fermentationsprozesse besser verstehen zu können. Natürlich wurden die Brote auch auf ihren Geschmack hin getestet.

Für ihr Projekt, welches im Fachgebiet Chemie juriert wurde, holte sie den zweiten Platz.

Herzlichen Glückwunsch für diese super Leistung!

Kirsten Lippold, 21. Februar 2025

Auch die Pforzheimer Zeitung berichtete über den Wettbewerb „Jugend forscht“.